进入冬季，火锅成为市民餐桌上的“新宠”，火锅食材消费需求也随之攀升。为切实保障群众饮食安全，筑牢食品安全防线，连日来，大朗市场监督管理分局组织开展火锅食材质量安全专项检查，全力守护市民“舌尖上的安全”。

记者跟随检查人员一行深入到大朗镇内的大型超市、火锅店等场所，开展火锅食材质量安全专项检查。

在超市生鲜区，检查人员逐一翻看冷藏柜中的牛羊肉卷包装，仔细核对生产日期、保质期及生产厂家信息，还检查了金针菇、香菇、平菇等热门菌菇食材的新鲜度与储存状况，确保食材来源可溯、质量合格。

在火锅店后厨，检查人员重点检查了生熟食材存放情况、从业人员健康证明，以及自助取餐区食材的存放规范与冷藏设备温度控制等方面情况，对发现的问题，要求经营者立即整改。

下来，大朗市场监督管理分局将持续加大冬季热销食品的监管力度，尤其聚焦菌菇、牛羊肉等火锅常用食材，通过常态化检查与专项整治相结合的方式，及时消除食品安全隐患。同时，将通过发放宣传手册、现场指导、案例警示等方式，加大食品安全宣传力度，提升经营者守法经营意识和消费者自我保护能力，凝聚监管与社会共治合力，全方位筑牢冬季食品安全防线。

本台记者欧田俊 刘卫华报道